Сильные стороны и возможности (SO): Мы могли бы разработать меню со специальными предложениями в вечернее время, отличающееся от обеденного меню, чтобы постоянные клиенты возвращались позже в тот же день. Мы обязательно должны научить персонал напоминать клиентам в обеденное время о специальных предложениях.
Мы также могли бы предложить кейтеринг близлежащим компаниям, что поднимет продажи обедов и познакомит с нашим меню большее количество офисных работников в этом районе. Кейтеринг мог бы стать вторым источником дохода. Далее, если мы сможем разливать по бутылкам и продавать острый соус, который уже пользуется популярностью, это может стать третьим способом заработать деньги.
Кроме того, создание веб-сайта и присутствие в социальных сетях помогут рекламировать наши специальные предложения, кейтеринг и острый соус.
Сильные стороны и угрозы (ST): Мы могли бы запустить программу вознаграждений, которая позволит клиентам получать бесплатные блюда из меню после 10 покупок. Программа могла бы помочь нам сохранить постоянных клиентов, даже если конкурент откроет ресторан поблизости.
Поскольку мы распродаем по нескольку наименований каждый день, мы должны попытаться выяснить, сколько еще ингредиентов нам следует заказать — система учета могла бы помочь. Возможно, мы сможем использовать более крупный заказ, чтобы договориться о более низких ценах с нашими поставщиками.
Слабые стороны и возможности (WO): Возможность специальных предложений после работы поможет увеличить продажи и позволит нанять дополнительный персонал, что помогло бы избежать негативных отзывов о медленном обслуживании. Однако нам также необходимо сосредоточиться на начальной подготовке персонала, чтобы устранить жалобы на грубое обслуживание.
Использование системы учета поможет точно отслеживать, сколько ингредиентов мы заказываем и какие продукты питания и напитки мы продаем. Эти данные помогут нам планировать дальнейшие заказы от поставщиков, гарантируя, что у нас всегда будет достаточно ингредиентов — особенно для самых популярных блюд в меню — и предотвращая порчу избыточных ингредиентов. Это помогло бы нам сэкономить средства, которые мы сможем отложить в виде сбережений.
Слабые стороны и угрозы (WT): Улучшение отзывов в целом ограничит угрозу со стороны конкурентов, поскольку мы расширим базу постоянных клиентов.
Создание собственной системы учета и экономия также помогли бы вести переговоры с поставщиками, помогая нам сравнивать поставщиков и запрашивать лучшие предложения. Если сэкономить достаточно средств, то, возможно, мы сможем выкупить наш магазин, что поможет избежать угрозы повышения арендной платы арендодателем.
Теперь у владельца бизнеса есть список стратегий и действий, которые можно предпринять для повышения эффективности бизнеса и увеличения объема продаж. Все они основаны на текущих сильных и слабых сторонах бизнеса, а также на актуальных возможностях и угрозах.
Тактический план преобразует стратегии в действия. В плане можно было бы перечислить различные проекты в зависимости от того, насколько они помогут достичь вашей цели, и распределить обязанности по каждому проекту.
Владелец ресторана может взять часть работы на себя лично и начать обращаться к местным предприятиям, чтобы выяснить, заинтересованы ли они в услугах кейтеринга. Также владелец мог бы распределить часть работы, возможно, попросив одного из своих технически подкованных сотрудников начать изучение вариантов ведения учетной документации и попросить одного из наиболее популярных официантов подготовить обучающую презентацию для коллег.
Развивайте свой бизнес с помощью тактического планирования
Постановка SMART-целей и определение стратегий или возможностей могут быть важными составляющими развития бизнеса. Однако вам необходимо воплотить идеи в действия, если вы хотите достичь своих целей.
Тактический план строится на знаниях и исследованиях, позволяя принимать обоснованные решения, касающиеся вашего бизнеса. Проанализировав тактический план, вы будете знать, какие задачи можно поручить сотрудникам и что необходимо сделать для достижения поставленных целей.